De cómo se destruyen patrimonios nacionales
(Primera parte)
Nora Martínez

Hace mucho, mucho tiempo pasaban cosas tan ridículas como las actuales. No decimos nada nuevo. Sólo basta con dar un breve repaso por la historia. O simplemente escuchar las noticias, leer los diarios, prender el televisor...
Cuando conocí esta historia, tuve ganas de compartirla. No queda claro si es por la necesidad de comunicar o por la nueva impotencia que desató en mí. Los dejo con ella...
Cierta vez un Doctor llamado Félix Muñoz (especialista en enfermedades respiratorias) tuvo un sueño luego de visitar lo que por entonces ya se llamaba Sierra de la Ventana. El hombre encontró en el lugar un clima exquisitamente favorable,  y no tardó en pensar que era un aire apto para enfermos asmáticos o pacientes con afecciones pulmonares, nerviosas, etc. 

“Es necesario crear un centro en las condiciones necesarias, un centro que sea la expresión del progreso, asentado sobre la base inconmovible del análisis de todos los detalles que sean del caso, previstas las perspectivas de evolución lejana, con espíritu de bien público amplio y generoso, a semejanza de la sociedad que lo reclama y aprovechará. Será una obra grande de importancia médico- social.
La Sierra de la Ventana que forma parte de la pintoresca excepción topográfica que se levanta destacándose de la inmensa planicie que abarca Buenos Aires, tiene un punto, situado a 550 metros sobre el nivel del mar que reúne felices circunstancias que lo hacen atrayente y es higiénicamente recomendable, en particular a los artríticos, neurasténicos, convalecientes, a los que sufren afecciones catarrales y en general, a todos los que buscando reposo lo necesitan en un clima o ambiente crudo y saludable". Fueron estas las palabras del Doctor Muñoz que más tarde se utilizarían para promocionar la nueva idea nacida que era la construcción de un Gran Hotel.

Rápidamente prende la idea en la Cía. Británica Ferrocarriles del Sud que desde hacía mucho tiempo estaba estudiando un proyecto que permitiese la construcción de hoteles en distintos parajes del recorrido con la intención de aumentar el tráfico de pasajeros, ofreciéndoles, entre otras cosas, distintas posibilidades veraniegas. Hasta aquí, un negocio,  como tantos otros...
Un señor llamado Manuel Lainez fue el encargado de mediar entre el Dr. Muñoz y Ferrocarriles del Sud. El señor posiblemente haya cedido en acciones, las 70 hectáreas que el Directorio de FCS seleccionó para iniciar la obra. Las70 hectáreas pertenecían al establecimiento “Las Vertientes”, predio que estaba enmarcado por los arroyos de Las Piedras y Belisario, alimentados por las vertientes de los Cerros Colorados y Napostá.
En ese terreno el Directorio de FCS construiría el “Gran Hotel de Descanso y Placer”  para los altos funcionarios dedicados a la construcción de las grandes redes ferroviarias de Argentina, Brasil, Paraguay y Bolivia.
El sueño del Dr. Félix Muñoz iba tomando otros rumbos, ya no eran pacientes asmáticos, sino altos funcionarios...
El 15 de agosto de 1903 se comenzaba a trabajar en aquel proyecto, con la inauguración de la Parada Sauce Grande que en 1907 sería nombrada Estación.
La construcción se remonta a 1904, momento en el que ya se habían sumado personalidades de la banca, finanzas y comercio. El proyecto avanza, lento pero sin pausa.
En el año 1909 se constituye una Sociedad Anónima que se denominó Compañía de Tierras y Hoteles de Sierra de la Ventana conforme con el siguiente edicto:

"Por disposición del señor Juez de Comercio de la Capital de la República Dr Paulino Pico, se hace saber al público que se ha mandado a inscribir en el Registro Público de Comercio los Estatutos de la Sociedad Anónima "Compañía de Tierras y Hoteles de la Sierra de la Ventana".
El 2 de julio de 1909 se otorga la escritura de constitución social ante el escribano Antonio E. Soarez.
El 2 de septiembre de 1909 un decreto firmado por quien en aquellos tiempos eran el Presidente de la República, don Figueroa Alcorta y don Rómulo S. Naón, autorizaba a esta compañía a funcionar con carácter de anónima y en consecuencia se aprobaban los estatutos.
Esta Sociedad fue inscripta en la Inspección General de la Nación el 18 de septiembre de 1909.
El Primer Directorio queda compuesto:
PRESIDENTE: SAMUEL HALE PEARSON
VICEPRESIDENTE: EDUARDO CASTEX
SECRETARIO: NORBERTO LAINEZ
TESORERO: ALBERTO CHOVET
DIRECTOR: RODOLFO FUNKE
DIRECTOR: DR. FRANCISCO BEAZLEY
DIRECTOR: H. C. THOMPSON
DIRECTOR: DR. FELIX T. MUÑOZ
DIRECTOR SUP.: TEODORO DE BARY (h)
DIRECTOR SUP.: RAMON OLACIREGUI
SINDICO: CARLOS P. LUMB (h)
SUPLENTE: JOSE AZNAR

La inauguración comenzó a las 10 hs. el 11 de noviembre 1911, con una espectacular fiesta al mejor estilo europeo.
No hubo automóviles que alcanzaran para transportar la cantidad de gente que estaba deseosa de conocer “la maravilla del siglo”, frase pronunciada por el General Julio Argentino Roca en aquella fiesta, y de ahí en más, tomada para designar al fastuoso hotel.
Como es habitual en estas celebraciones, participan los que ya están asqueados de saborear exquisiteces y quedan afuera los que nunca accederán a un plato más digno. Entonces siguiendo con la regla, y jamás la excepción, participaron del gran evento, lo más selecto de la sociedad argentina y extranjera. La iglesia, infaltable compañera de la alta sociedad, también estuvo presente, iniciando los actos con una misa de campaña. En la bendición de las instalaciones participaron unos 1.200 “fieles”, no tenemos un certero registro para aseverar fieles a qué, lo que sí sabemos es que siguieron con una oración, el primer ofrecimiento elevado a Dios. El oficio religioso estuvo a cargo del Obispo de La Plata Monseñor Don Juan Nepomuceno Terrero - clérigo muy allegado a la familia Tornquist -asistido por los presbíteros; Darío Brogi, a cargo de la Parroquia de Tornquist y de Félix Guerra, quien estuvo muchos años a cargo de la Capilla de Cuatreros - costarricense de origen- y que viajó especialmente desde San José de Costa Rica, para asociarse al gran acontecimiento, ya que, mientras estuvo en la Argentina, vio crecer día a día a ese gigante. Luego de las ceremonias religiosas y de los discursos pronunciados por el Embajador de Inglaterra, Lord Barington, por el Presidente de la Compañía de Tierras y Hoteles de Sierra de la Ventana Don Samuel Hale Pearson y del Dr. Manuel Lainez en representación del Gobierno de la Nación, a las 13:30 hs. se sirvió el suntuoso banquete de inauguración: centenares de mesas lujosamente vestidas con vajilla de plata y porcelana del más ortodoxo estilo renacentista, cubrieron el gran comedor, el hall, el solarium y la sala de recepción. El servicio estuvo a cargo del personal especializado del Plaza Hotel de Buenos Aires, que, por otra parte siempre cumplió con esa misión hasta el cierre definitivo.
Pasamos a detallar lo que nunca comerá, ni beberá un pobre:

11 de noviembre de 1911
EL MENU

Pavita fría     
Perdices en escabeche
Mousse de Jamón         
Canapés de Champignones a la crema    
Petits áspic de jamón      
Abanico de jamón a la María Antonieta     
Cocktail de pescado       
Galantina de pavita con ensalada Waldorf  
Palta con Salsa Ketchup
Patitos al escabeche    
Langosta a la Parisiense     
Salpicón de pescado a la mayonesa    
Canapés de Caviar                                  
Langosta a la americana  
Lomo a la Tudor
Pavo a la York
Pavo Nuit de Noel
Perdices a la crema
Pollitos a la Ambassador
Peceto con salsa de guinda
Costillas de cerdo con lomo a la cerveza
Paleta de ternera rellena a la jardinera
Ternera a la Marengo
Salpicón de cangrejos
Tarteletes de langostinos
Pollo al champignon
Souflé de espinacas
Lomo relleno a la jardinera
Pollitos deshuesados
Espárragos con Salsa Mousseline
Pejerrey relleno con atún
Bifes de lomo a la jardinera
Cazuela de Mariscos
Centolla a la rusa
Corvina a la provenzal
Cima de pavita a la rusa
Pollitos deshuesados al champagne
Lenguado a la crema

POSTRES:
Gateau Mocka
Imperial ruso con helado y mermelada
Copa Helada
Pasta de almendras merengadas
Gateau de frutillas
Polonais Imperial
Sambayón
Gateau de duraznos al chantilly
Frutillas con crema
Arrollado de frutillas al chantilly
Crepés Suzettes
Mil hojas merengados
Almendrado al Charlotte
Marronús Glace
Dátiles
Duraznos al natural con dulce de leche
Ananá con crema Chantilly
Bombones
Helados Mont Cervin
Cassatas
Macedonia de frutas al maraschino
Chocolate Cadbury a la Marquise

BEBIDAS:
Vinos.
Borgoña - Cliquod - Pinot
Burdeos - Rhín Riesling,
Mosela - Rhoden Rose
Cerveza Escocesa
Cerveza Estrasburgo Especial
Chopp Schneider
Cocktail de Jugo de Frutas
Café - Ceyland Thea
Cigarros Doble Corona
Whisky Escocés Chivas Reagal
Coñac de France
Rhun de Jamaica y Maracaibo
Champagne: Pomery, Cliquod, Saint Emilion, Duc de Saint Remy, Saint Cloud

LISTA DE DAMAS INVITADAS AL ACONTECIMIENTO
ANGELICA ACOSTA - CELINA ACOSTA - EMMA ACOSTA - ADELA AYERZA de AGOTE - MERCEDES AGUIRRE DE AGOTE - ADRIANA AGUIRRE - ENRIQUETA LASPIUR DE AGUIRRE - ESTER ACOSTA DE AGUIRRE - VICTORIA AGUIRRE - MARIA LUISA UNZUE DE ALDAO - MERCEDES ELORTONDO DE ALVEAR - ANGELA LAVIE DE ALSINA - ANGELA UNZUE DE ALVEAR - MERCEDES CASTRO DE ANCHORENA - SARA MADERO DE ANCHORENA - CHELA AYERZA - ROSA AGUIRRE DE BALCARCE - CAROLINA LARRIVIERE DE ARGERICH ADELINA VON ARNING DE AYERZA – MARIA FLORA DE BEAZLEY - MARIA IGNACIA DE BEAZLEY - CELINA BUSTAMANTE DE BELAUSTEGUI - MATILDE PLATERO DE BELGRANO - CARLOTA LEGUIZAMON DE BECCAR - MAXIMA BULLRICH DE BOTET ELENA VIDAL DE BERRONDO - MARTA UNZUE DE BLAQUIER - RAQUEL HUEGO ROSA BARRA DE BONNET - JULIETA VALENTINA BUNGE - TEODOLINA UDAONDO DE BULLRICH - JOSEFINA UNZUE DE BULLRICH - ESTELA BARRENECHEA DE BUSTAMANTE - MARIA ESTHER CABRAL HUNTER - MARIA JULIA CAMET - JUANA PAZ LLOVERA DE CANTILO - MARIA DE LAS CARRERAS DE CARDENAS - ANA VELAZQUEZ DE CARRANZA - JULIA LAGOS DE CARRANZA - SUSANA CASAL - DELFINA CHOPITEA DE CARRERA - MERCEDES BULLRICH DE CARRANZA - LAURA ETCHEGARAY DE CARRANZA MARMOL ELINA BENEGAS DE CASAL - INES SALAS DE COBO - MARIA ROCA DE DEMARCHI- MERCEDES MONCADA DE  BRUYN CLARA MONCADA DE  BRUYN - CLARA URDINARRAIND DE DE LA TORRE - FELICITA DORREGO DE DEL SOLAR - MARIA LUISA DEMARIA ENRIQUETA LEZICA DE DORREEGO LAURA ESTEVENS - RAQUEL ESTEVENS - ANA PELLEGRINI DE GALLANO - ALICIA EPPENS - JA VIERA RETO DE ESCALANTE ~ ROSARIO FUNES DE FIGUEROA ALCORTA - ESTELA DRAGO DE MERQU ~ MARIA RUFINA RICCHIERI DE GARMENDIA - ENRIQUETA GOWLAND - MARIA O'CONNOR DE GUERRERO - ALCIRA ESTHER DE GUERRERO - LAURA CARLES DE GUERRICO - ELINA LELOIR DE BUSTAMANTE - MERCEDES ANCHORENA DE GUERRICO - CARMEN CASARES DE GUTIERREZ MANUELA JACKSON DE GUIRALDES MARIA TERESA HASSE FLORINDA MARTINEZ DE CORDERO ~ ELVIRA PEREZ DE CRANWELL - ESTHER PAUNERO DE CULLEN - JUANA CULLEN JUSTA LYNCH DE DEL ARCA - ELINA POMBO DE DEVOTO - ELINA SANTA COLOMA DE DORMAL - ANGELICA ORELLANA. 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PETRONA ACOSTA DE ZUBERHBULLER ~ ISABEL ACOSTA - MARIA ELENA ZWANCK - LEONORA VEDOYA ALBERTINA OCAMPO DE VILLAR - MARIA JOSEFINA MONCADA DE VILLEGAS SUSANA CASTRO DE VILLANUEVA MERCEDES VIRASORO - JUANA BASAVILBASO DE VIRASORO, entre otras señoras.

Lista de caballeros invitados al acontecimiento:

Embajador de Inglaterra Lord Barrington - Tte. Gral. JULIO ARGENTINO ROCA - General PABLO RICHIERI - General BENJAMIN VICTORICA y los señores; MANUEL MUJICA ARIAS - CARLOS CARRANZA - DIEGO MEYER - JOSE MARIA ROSA - JUAN JOSE ROMERO - MANUEL DE IRIONDO - MANUEL LAINEZ ALEJANDRO CARBO - CARLOS T. BECU HORACIO GUERRICO - VICENTE CASARES - BENITO VILLANUEVA - RICARDO ALDAO - CLODOMIRO HILERET ALBERTO DEL SOLAR ADOLFO LURO NORBERTO PATIÑO CARLOS MEYER PELLEGRINI - ERNESTO PADILLA - TIRO ARATA - ANTONIO ROBIROSA - EDUARDO TORNQUIST - MARTIN TORNQUIST CLODOMIRO ZAVALIA - FRANCISCO BUSTAMANTE - ADOLFO G. LURO VICENTE CASARES LYNCH - OSVALDO DIAZ VELEZ - EDUARDO CASTEX - JOAQUIN CULLEN - ALBERTO J. PAZ - CARLOS A. BONORINO - GUSTAVO LANUS - MAURICIO MEYER - RODOLFO FUNKE - EUSTAQUIO DE LAS CARRERAS - ROBERTO J. CULLEN - JUAN CARLOS LABOUGLE - JOSE ARCE - PELAGIO LUNA - FRANK LAVALLE COBO - JOSE MANUEL DE ANCHORENA SALVADOR MARIA DEL CARRIL PEDRO J. FARIAS - ALEJANDRO SHAW BENJAMIN MUÑIZ BARRETO - EMILIO MITRE - ANTONIO DELFINO - MILES PASMAN - ENRIQUE BERDUC - EUGENIO ALEMAN - HORTENSIO AGUIRRE - ENRIQUETA LARRETA - CARLOS THAYS - JORGE A. MITCHEL - CARLOS WESTPHAL - HERMANN OSTERRIETH ROBERTO ATUCHA PASCUAL IRIARTE PATRICIO GAHANN MARCELO MUJICA FARIAS - MANUEL LAGOS MARMOL MANUEL VIVOT - TOMAS DEVOTO - IGNACIO ETCHEPAREBORDA - JOSE MORENO BUNJE - JULIO MEYER PELLEGRINI - PEDRO HURTADO - RICARDO FIGUEROA ALCORTA - RAMON GOROSTIZA - ANTONIO LLAMBI - MAXIMO ACOSTA - IGNACIO SANCHEZ ELIAS ~ LUCAS AYARRAGARAY - JUAN SEWEL - ALEJANDRO TORNQUIST IGNACIO LEVINGTON - RICARDO MUÑOZ PIRAN - JAIME F. DE NEVARES - JACINTO PERALTA RAMOS - ENRIQUE MALBRAN ~ FAUSTINO RODRIGUEZ SAAVEDRA – TOMAS IGARZABAL - JOAQUIN BAZTERRICA GASTON ZUBIRIA - PATRICIO ROCHA EDUARDO MARCELO RACEDO - RAFAEL TORELLO - PRUDENCIO DIAZ DE VIVAR ESTANISLAO DEL CAMPO - MAXIMO PAZ - NICOLAS DE LA QUINTANA - MARTINIANO LEGUIZAMON ALEJANDRO NAZAR DE ANCHORENA FEDERICO GASTAMBIDE URBANO DE IRIONDO - MARIO GACHE LURO - LUCIANO MIGUENS CRISOL NORBERTO DE LA RIESTRA - BENJAMIN SAENZ VALIENTE - ALFREDO SANCHEZ DE BUSTAMANTE - ROMULO NAON - EDUARDO CANTON ~ LORENZO RAGGIO - JOSE EVARISTO URIBURU - IGNACIO MARISLA0 - GEORGE LAWSON - GUILLERMO TORNQUIST - MANUEL CADRET - INDALECIO GOMEZ - MIGUEL ANGEL GELLY MIGUEL PADILLA - ELISEO BEAZLEY JAVIER PEDRO UGARTECHE - ISMAEL BENGOLEA - RODOLFO CURUCHET - LUCIANO FORTABAT ERNESTO QUESADA GUILLERMO PADILLA - CARLOS BELAUSTEGUI RICARDO LEVENE - FEDERICO SANCHEZ DE BUSTAMANTE EDUARDO AYERZA - JORGE TEDIN URIBURU EMILIO BUNGE - ALBERTO MACIAS ERNESTO CANAS '- MANUEL ARIAS TORIBIO AYERZA DIOGENES URQUIZA - MANUEL CARLES ALEJANDRO VIRASORO - FELIX RUIZ GUIÑAZU - DANIEL BANEGAS LYNCH - HORACIO PERALTA RAMOS - NARCISO OCAMPO - SATURNINO ALZAGA UNZUE - EDUARDO MERIAN FEDERICO PASMAN - LEONARDO PEREYRA IRAOLA - ENRIQUE DE LARRIVIERE RUFINO DE ELIZALDE - LEANDRO LANDABURU - ENRIQUE RAYCES CELEDONIO PEREDA - BENJAMIN BASAVILBASO - JOSE ENRIQUE VIRASORO - FEDERICO LELOIR - JUAN SENILLOSA CARLOS STEGMAN - GUILLERMO WHITE CARLOS BENJAMIN ETCHART - GERONIMO ZALDARRIAGA - LUIS E. ZUBERBHULER - WALTER REVELSTOKE - NEMESIO EYZAGUIRRE ~ ANDINO DI PASALACQUE NORBERTO PIÑERO - RODOLFO THURBUN - CLODOMIRO HILERET - MANUEL GUIRALDES - MARCELO CORREA MORALES - NORBERTO FRESCO - CARLOS CARRANZA  JOSE L. OCAMPO - MANUEL M. DE IRIONDO ~ FEDERICO M. HERIOT - PUBLIO MASSINI - SALVADOR J. CASTELLANOS - EZEQUIEL DE ESTRADA - EMILIO CAMBON - EUDORO LASTRA - BENJAMIN MATIENZO - FELIX DE ELIZALDE - FRANCISCO MENDEZ CONGALVES - FELICIANO DEL CAMPILLO - FRANCISCO NAZAR - IGNACIO ABEL AYERZA - LEON ORTIZ DE ROSAS - FEDERICO CIBRIAN - TEODORO ZORRAQUIN - EDUARDO DURAÑONA - ENRIQUE DE VEDIA - VALENTIN GOMEZ - FEDERICO STEGMAN - ALBERTO PONTAUT .BARTOLOME DE LA COLINA, entre otras personalidades de la época.

EL EDIFICIO

Antonio Gherardi, constructor italiano, residente en Bahía Blanca (ciudad situada a unos 100 Km) fue el responsable de la obra. Antonio Gandino fue el diseñador de las escalinatas, utilizó mármol de Carrara. Sus características arquitectónicas eran del más rancio estilo europeo y respondían al imperio de "la Belle Epoque". Dos grandes salas que rodeaban un amplio patio central y se abrían a través de numerosas ventanas para incorporar y permitir la entrada del sol.
La guía publicitaria editada por "El Ferrocarril del Sur" expresaba:
 “La disposición del plano del hotel es muy sencilla. Todas las habitaciones reciben luz y aire directamente del exterior y el edificio, situado en medio de un parque que participa de los estilos francés-inglés, forma un cuerpo prolongado de cuyos extremos parten, formando un ángulo recto dos salas que encierran un amplío jardín preparado para los juegos al aire libre...
Las habitaciones tienen ventanas todas ellas, de modo que todos los pasajeros pueden desde sus cuartos, contemplar el panorama admirable de la montaña.
Cada una de las salas del edificio es de ancho simple con puertas y ventanas en ambos lados y orientadas en la dirección de los vientos reinantes en la localidad con mayor frecuencia, a fin de que se pueda gozar de la vista del paisaje sin que, para ello, se requiera el artificio de galerías de cristales contra el viento, es cierto, pero interceptoras del aire y de la luz”

DETALLES DE LA CONSTRUCCIÓN
No es en vano considerar estos detalles, puesto que tamaña construcción no ha tenido un final feliz. Este capítulo es íntegramente extraído de “Historias del partido” Año 2. Número 1.
Estructura de Hierro
Paredes de Mampostería
Pisos de madera y mosaico
Techos de cinc
Cielorrasos: madera pinotea machimbrada y yeso; según los ambientes
Superficie cubierta: Planta Baja: 3.200 M2
                           Planta alta: 3.200 M2
                           Total:         6.400 M2

Su gigantesca construcción contenía las siguientes comodidades:

- Gran Hall de entrada y sala de recepción.
- Galería solarium:
  Se utilizaba como sitio de descanso, de lectura y conversación.  
Corría a lo largo del comedor y estaba amoblada con cómodos muebles de industria inglesa.
- Gran Hall comedor o restaurante:
Enorme salón, decorado con sencillez elegantísima, al congregar a la hora de las comidas a todos los huéspedes del hotel. Veía animada la reunión por un programa musical exquisito ejecutado por una orquesta combinada con elementos de primer orden.
- Soberbio salón de fiestas:
Con 150 butacas donde se proyectaban las primeras películas y actuaban las principales figuras del teatro de entonces.
- Entrepiso usado para juego de naipes y night club.
- Las salas de Juego:
Se encontraban relativamente aisladas del cuerpo central del hotel y tenían capacidad para un buen número de mesas. Durante el día recibían luz por unas amplias ventanas que daban al parque y por la noche estaban profusamente iluminadas con luz eléctrica. La sala de ruleta constaba de 4 mesas; el mismo número de mesas poseían las dos salas de Punto y Banca. Un bar, muy cerca de la sala de juego, aseguraba un rápido y eficiente servicio. Poseía también:
* Enfermerías
* Farmacia
* Sala de Planchado
*  Peluquerías en la Planta Baja
* Amplio gimnasio cerrado
* Torre mirador desde cuya altura se dominaba toda el área serrana
* Depósitos en el subsuelo con una superficie de mil metros cuadrados
* Contaba con 173 habitaciones con su mobiliario y ropa de cama completa y con calefacción. Poseía cuatro suites compuestas de: dos dormitorios, cocina, comedor y baño.
*Estaba dotado con 58 baños completamente instalados con agua caliente y fría.
* Gran cocina compuesta por cuatro hornos de cocción, cuatro hornos de calentamiento, doce hornallas de medida excepcional (2 m. de largo y 6 m. de ancho), un spiedo de gran dimensión, un horno de panadería con frente de hierro fundido y grandes adornos de bronce, dos piletones de hierro de dos cuerpos similares para el secado de la misma, con el calor producido a través de las aletas.
* Un cervecero con capacidad para 300 litros de cerveza, que por un sistema de refrigeración trasladaba el líquido a los servidores instalados en el salón comedor y bar. Constaba, así mismo, de un sistema de ventiladores aéreos a efectos de mantener una temperatura uniforme, tanto en invierno como en verano. Las paredes se hallaban azulejadas hasta 2 metros de altura y los techos eran de yeso, con artísticos ornamentos. El piso era de mosaicos de brillantes y distintos coloridos. Formados por miles de pequeños hexágonos que daban la imagen de un piso de marfil.
* Aledaño a la gran cisterna que proveía de agua potable al complejo, se ubicaba un gigantesco lavadero y secadero de ropa: éste medía 8,60 mts. x 4 mts. secándose la ropa por un sistema de vapor seco, contándose con un amplio local de planchado y depósito para ropa de cama y la utilizada por el personal de servicio.
* Cámaras frigoríficas
* Grandes cámaras para la calefacción central
* Gran andén cerrado

Debido a que los automóviles que la empresa FCS hizo venir para el traslado de pasajeros desde la estación Sauce Grande hasta el Club Hotel, resultaron insuficientes, se solicitó y se obtuvo la autorización del Gobierno de la Provincia para construir un ferrocarril económico de aproximadamente 12 km. de largo. La trocha era de 75 cm. siendo la tracción a vapor.

Con fecha 11 de septiembre de 1912, el presidente de la Sociedad Anónima Tierras y Hoteles de Sierra de la Ventana; Don Samuel Pearson comunica a la empresa, que el directorio había aprobado la donación de todos los terrenos necesarios para la vía y la estación del ferrocarril económico; que, a pedido de los interesados, había proyectado construir el F. C. S., entre la estación y el Club Hotel.
El 30 de Noviembre de 1914, fue inaugurado el Ramal Hotel donde se llegaba a un muy buen cuidado andén, en una pequeña estación con sala de espera y columnas de luz, que de noche le daban un aspecto maravilloso.
Por una avenida franqueada por especies forestales y valiosos rosales, se ingresaba al gran hall y de ahí a la sala de recepción donde el mayordomo del establecimiento ofrecía a los visitantes una copa de champaña - en temporada estival- o un buen cogñac, de las mejores cepas que producía Francia, sí era época invernal.

Independientemente este gigantesco complejo hotelero contaba con:
* Gran pabellón para personal compuesto de: 16 habitaciones - cocina - despensa - salón comedor - 6 baños* Una confitería sobre la margen derecha del arroyo Las Piedras, a la cual se accedía por un puente de hierro. Allí se servía a los visitantes todo tipo de bebidas. El famoso té a la Ceilandesa y panqueques de miel que era una especialidad del "gourmet".
*Una capilla de un solo ambiente, con un magnífico altar tallado en roble con la imagen de la Santísima Virgen María y todos los ornamentos indispensables para su funcionamiento. Su interior, hasta una altura de 3 mts. estaba revestida con finos cuadriláteros de mármol de Carrara jaspeados, cielorrasos de madera machimbrada de pinotea y el piso era de lajas serranas espléndidamente trabajadas.
Se hallaba ubicada al pie del Cerro Manantiales.
* Gran Usina a Vapor: Establecida en un edificio de piedra con ladrillos fabricados a máquina (ver Fábrica de ladrillos) con una superficie de 70 mts cuadrados. Se componía de dos calderas a vapor y dos colectores verticales para diez toneladas de agua/hora, marca BALCOCK y WILCOX AGAR CROSS; dos generadores WESTINGHOUSE con una potencia instalada de 500 hp. vapor.
Esta súper- usina (para la época) y en pleno desierto producía toda la energía eléctrica consumida por el hotel, instalaciones complementarias y el gran parque.
* Toma de agua: Proveía el caudal hídrico suficiente para abastecer en cantidad y calidad el agua a ser consumida por el complejo. Cabe señalar que esta toma de agua estaba a 4 km. en línea recta al hotel, con el agravante que el bombeo tenía que hacerse ante una pendiente calculada en 50 mts. más que el surtidor de agua.
Se construyó un gran edificio de Piedra de Sierra, con techo a cuatro aguas, de cinc y con una gran sala donde se instalaron 2 calderas ZWEIBRUKEN a vapor con potencia de 500 hp. que accionaban bombas bicilíndricas de alimentación, con dos equipos bombeadores WORTINGHTON accionados por un equipo eléctrico, conectado a los chupadores de 25 mts. de profundidad que conectaban el agua que proveía del caudal del arroyo “Del Oro" por medio de una cañería de tubos de acero de 10" de diámetro por 12 de largo y con gigantescas 'válvulas de retención" establecidas cada 250 mts. (para evitar el golpe producido por la diferencia de altura que podía reventar los caños. El agua bombeada era surtida a la cisterna. Los encargados del funcionamiento del bombeo se turnaban cada 8 horas de tareas continuas.
* Gran cisterna con capacidad para 12 millones de litros utilizados para provisión de agua; ubicada detrás de la usina y entre los galpones No. 1 y 2, este gran depósito de agua, recibía el líquido que se proveía desde la toma. Detrás de la gran cisterna levantaban su gigantesca estructura dos galpones.
* Galpón No.1: Se hallaba instalado el molino harinero con todo su complejo maquinario; depósito de trigo a granel, moledora, cernidoras, máquinas clasificadoras y el complejo de panadería con: mezcladoras, amasadoras, sobadoras, hornos de cocción y depósitos de los diferentes tipos de pan que se producían, y contiguamente, un sector que estaba destinado a la fábrica de fideos que también era producción de este sensacional complejo, y que producía toda la línea de fideos conocidas en los grandes centros poblados.
* Galpón No.2: En su amplísima superficie, este depósito se destinaba principalmente a cubrir los siguientes elementos del complejo:
a) Depósito de los siguientes vehículos utilizados; de paseo como berlinas, lando, volantas, sulkys y de transporte como carros de diferentes tipos, breacks, carros horneros, charrets, contándose asimismo en esa área con una muy completa y bien provista herrería, que no sólo atendía las reparaciones de los vehículos sino que tenía artesanía propia y cubría toda la gama del equipo de rodaje.
b) Un complejo depósito de arneses
c) Una gran carpintería
d) Un sector destinado a la Apicultura
e) Otro sector destinado al depósito de todas las herramientas utilizadas en el área de Granja.
Detalles del gran complejo parquizado: Como complemento de una obra de sensacional envergadura nos resta aún describir ese gran parque que ocupaba una superficie de 126 hectáreas. Enmarcado dentro de feraces y pintorescos valles serranos, el parque contaba, dentro de su área, con motivaciones de diferentes índoles que le daban una estructuración realmente sensacional.
Al verde reluciente de sus especies forestales que se adaptaban al paisaje y al clima, en los espacios libres tenían un complejo deportivo que fue orgullo de esa época floreciente de nuestro quehacer nacional y constaba de:
- Gran cancha de golf de 18 hoyos ubicados detrás del arroyo de Las Piedras y hasta las primeras estribaciones de las serranías del lote Manantiales, de una belleza sin par y que era en ese entonces “la de más difícil operatibilidad" para los golfistas de entonces, por cuanto los "green" se ubicaban en áreas sumamente escabrosas.
- Cancha de Fútbol: Entre el andén de la estación de pasajeros y la margen derecha del arroyo de Las Piedras se implementó una bien cuidada cancha de fútbol de medidas reglamentarias, la que contaba con vestuarios y baños.
- Canchas de Tenis: Este deporte tan promocionado en aquella "belle epoque" contaba con 3 hermosas canchas, para damas, caballeros y niños, construidas con los más modernos elementos; alambres olímpicos romboidales de 3 metros de altura, piso para el cual no se usaba el clásico polvo de ladrillo sino nada más y nada menos que el ripio fosilizado de la Sierra de la Ventana.

- Hipismo: Este deporte estaba muy de moda en aquella época de principios de siglo y el medio serrano invitaba a su práctica. Por ello se estableció sobre la margen derecha del arroyo que baja de la Fuente de Bautismo, un picadero con todas las comodidades que se podía ofrecer a los adeptos a esta disciplina deportiva tan obsesionante; con sus bien montadas caballerizas, sus pistas de "vareo", sus vallas de salto y los cuidadores de las caballerizas.
- Piletas de Natación: No podía faltar en tan sofisticado Complejo las tradicionales piletas de natación, que eran el complemento de cualquier club.
- Paseos: Un punto importante del programa de la vida en el Club Hotel eran las excursiones a los alrededores del Hotel a los sitios pintorescos dignos de visitarse, a las sierras, poblaciones y estancias. En el hotel había siempre a disposición de los huéspedes coches y caballos para realizar excursiones.
Baqueanos acompañaban a los turistas en sus excursiones a las sierras y enseñaban los puntos más pintorescos.
En muchas grutas de las sierras cubiertas de helechos se celebraban deliciosos pic- nics.
- Granja: Que contaba con todos los elementos de la tecnificación de entonces.
- Huerta: Producía todo tipo de verduras adaptables al medio serrano.
- Carnicería y Cámara Frigorífica: La carne que se consumía en el establecimiento provenía de la cría de ganado propio.
Para el verano con un mes de anticipación se comenzaban a cargar las cámaras frigoríficas instaladas en el subsuelo.
- Gran Parque: Fue implementado bajo la responsabilidad de técnicos en botánica, ingenieros agrónomos y técnicos en parquización paisajística; la parquización comprendía unas 120 hectáreas, con una extensión superior a los 3 km, donde se implantaron una especie de ligustrin muy usado en los parques de los castillos europeos, grandes avenidas con pinos, cedros, abetos, eucaliptos y olmos.
- Fábrica de Ladrillos: Gracias al espíritu creativo de D. Ernesto Tornquist se solucionó el mayor problema con que se contaba, ya que los miles y miles de ladrillos que se necesitaban para tamaña obra no podían ser trasladados del centro más poblado que en este caso era Bahía Blanca.

En uno de sus viajes a Europa, en Checoslovaquia precisamente, adquirió una Fábrica de Ladrillos a máquina, de las primeras implementadas en el mundo y que fue instalada en La Plata.
Tornquist firmó un convenio con la S. A. comprometiéndose a proveer los ladrillos necesarios para la construcción, trasladando un ala de la fábrica a los terrenos donde se levantaba el complejo, a escasos metros del arroyo que baja de la Fuente del Bautismo.

  - Aguas Corrientes, Cloacas: El sistema de agua corriente era alimentado por la gran cisterna que llevaba el agua por gravedad y era distribuida por una compleja red de cañerías a toda la edificación, parque, criaderos y huertas. Las cloacas derivaban el agua de todo el complejo de sanitarios, a grandes cámaras sépticas y de decantación y que luego de procesadas en grandes piletas y perfectamente purificadas, eran vertidas en el Arroyo Las Piedras.

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Con-versiones noviembre 2004